来月の試作を

『パン・ド・カンパ－ニュ』
『田舎パン』と呼ばれる食事パン

沢山のレシピがありますが家庭でも上手に美味しく出来るように
ポイントを伝授します

このパンを焼くと美味しい具沢山クラムチャウダーが何故か飲みたくなります

今月のレッスンの試作を

成型の確認やcoupeのバリエーション
焼成温度・時間などなど　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
具沢山で木の実やドライフルーツタップリ
美味しく出来ましたよ

今月のパンク－教室は皆さんお楽しみのフランスパン
特にハード系が大好きな生徒さん逹なのでいつも以上に熱心に聞いて下さりメモもバッチリ取られてました
今回から復習したパンを写真に撮って残してもらい次回出来上がりのパンの写真を見せてもらう事になりました
3種類の小型パンを作りましたが大好評だったのはグラタンでした
熱々を召し上がって頂いたので皆さん大感激されてました
パンクーも美味しい笑顔をいただきました
旦那様に作ってあげたかな
来月はX'masのお楽しみパン新しく参加する方もいらっしゃるので更に頑張りますお楽しみに

先週はその他大好きなコツコツ作業してました
柚子茶を作ったり
皮から焼売も作りましたよ



柚子茶は1週間後からが飲み頃なのでお預けですが
焼売は熱々を頂きました
有名な地元K養軒よりも美味いです自画自賛ですが

本日は皆さんが以前予定していた日程が都合がつかず急遽日程変更してのレッスンでした

時間も通常より早い時間に設定したので焼き上がりが調度お昼時
生徒さんから持ち寄りの野菜スープやトマトのシロップ煮ラタトゥユの差し入れがあり盛り沢山ランチに変身しました
ベテラン主婦の差し入れなので本当に美味しい
なんとこの生徒さん川越から毎回いらしてくれてるんですご主人が果実酒作りの達人だそうで今度親戚の方の経営される農園で収穫&ジャムや果実酒&酵母パン作りのお話しが進みましたよ

収穫～物作り想像しただけでも楽しいです

本日は黒ゴマたっぷりの生地で3種類のパンをお勉強
皆さんエピの作業には感動されてました＼(^ー^)／
おまけレシピも伝授しましたよ

皆さんやる気マンマン

復習生地&以前のレッスンでの
復習もやられている皆さん
真面目な生徒さんです

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本当に毎日暑いですね

本日は2回目の横浜教室

同じ生地を使って
イングリッシュマフィン
チーズマフィン
ジェノベーゼ
3品をレッスンしました

皆さん2回目で生地の扱いや

丸め成型など1ヵ月ぶりでしたがとても上手に出来ました
パンク－も少しずつ皆さんが生地に慣れてきてくれてうれしかったで～す

具の包み方もバッチリ


持ち帰りの生地の計量も
分担して素早く終わり生地も
無事に捏ねあがりましたバターが入る生地で皆さん一瞬この生地はどうなるの
という感じでしたが無事に生地が捏ねあがりました

自宅でも上手く焼けるといいですね
本日やった別バージョンでの提案もしましたよ

マフィンもフワフワに仕上がりました＼(^ー^)／万歳

明日の朝食でマフィンサンドにして召し上がって下さい

最後にお知らせです

次回の横浜販売日は
7月10日金曜日
午後12時10分～スタートです
宜しくお願いします