お花見の季節

タイ料理教室でも春の食材が味わえるお料理でお腹も心の中もパンク－春がきましたよ

タイでは良くいただくという　『ナマズ』
新大久保にナマズ専門店があるとは聞いた事がありましたが頂くのは人生初
お初の食べ物を食べる時ってかなりドキドキします

ヤム　プラードゥック　フー

蒸したナマズの身を油で揚げます　見た目は天カスのようで食感はそぼろのようで不思議な食感
青マンゴーの酸味がアクセントになり病み付きですビールが進むわ～

タイ風そらまめのご飯
そらまめ大好きパンクー　これでもかと入っているそらまめを沢山頂きましたよ
シー　クローン　ムー　ヤーン
（タイ風スペアリブ）

ツケだれに漬け込みオーブンで焼きます
焼いている時のにおいだけでもご飯いけちゃいます
翌日実家の父にも食べてもらいましが父さん絶賛でした

ウン　ストロベリィー

デザートも春色です
先生のお嬢ちゃまがサーブしてくれました
盛り付けがキュート

最後に大変貴重なあの～ラー油登場
かなり探し回ってますがどこの棚も在庫切れ

やっと先生のお宅でいただけました
これはうんまいです
今度はフランスパンにつけて食べたい～

桜の開花ももうすぐ
大好きな季節です

3連休の初日タイ料理教室に行ってきましたよ

毎回美味しすぎるメニューの数々
本日もノックアウトされてきました

イカ大好きなパンク－
ご一緒したまつりちゃんもイカ飯好きな事が判明仲間だねぇ
チューチ プラームックヤットサイ
(タイ風イカの詰め物カレーソースがけ)

やりいかにスタフィング詰める大事な作業
パンク－やりました
爆発したら大変だ
なんとか爆発は大丈夫でした
こちらにかけるカレーソースが絶品でした


マレー風タロイモ団子揚げ
里芋は芋類の中では一番カロリーが少ないとの事
先生自家製のチャーシュー入りでタピオカ粉を付けて揚げるので食感が最高でしたよ

器も毎回素敵です

ヤム カイトム
(タイ風ゆで卵のサラダ)

甘めのドレッシングが病み付きです
ゆで卵のナミナミが可愛い
早速復習しますね



ところてんとココナッツミルクのデザート
ココナッツミルクにところてん
黒蜜をかけてツルツルと喉越しが良くてこちらも大好きなお味でした


本日はお土産にサントリーの金麦も頂いてしまいました
自称ビーラーパンク－毎日飲んでます～
ヱビス最高と思ってましたが＆発泡酒はビールとは思わないなんで思っておりましたが金麦は違いますわよ
サントリー万歳です

今日から金麦信者にかわります

サントリービール工場ツアーに行きたいです＆崎陽軒工場ツアーも

世界の三大スープで有名な　トム　ヤム　クン
お店かインスタントの調理でしか頂いた事がなかったので自宅で是非作りたいと思ってました

おいしいスプーンのH先生のお心遣いで
｢新しいクラス｣でやるので参加しませんか？とお誘いを頂き早速お邪魔させていただきました

有頭海老の処理の仕方をばっちりと教えて頂きお鍋にはハーブ類を煮立てて
調味料を合わせて海老などを入れてさっと煮立てたら出来上がり

憧れの　トム　ヤム　クン　がお家で作れるようになりました　

カオ　マン　ガイ　（鶏の炊き込みご飯）

タイの屋台料理の代表で冬瓜のスープが付け合せだそうです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　
鶏を丸ごと一羽使用してダイナミックなお料理ですがお味はとても繊細なお味で何杯でもパクパク頂けちゃいます
ご飯にかけるタレがかなりツボですタオチオ＆プリッキーヌが効いてます
　　　　　
　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　
その他にも本当に盛りたくさんなレッスンでした
お腹の方も食べ過ぎて夕飯が作りたくないよ

2010年2回目のタイ料理教室に行ってきました

2月に入ってから寒い日が続き本日も一日中寒かったですが
お料理教室ではホットななお料理を教えて頂き心も身体も温かくなりましたよ

一週目に参加させて頂いているパンク－
先生のお母様もご一緒です
先生のお母様は　『近茶流』　の教授　でいらっしゃいます
お教室でもてきぱき　毎回お料理の手際のよさに感激してます
本日もシメサバのお話しを伺い鯖好きなパンク－お母様の鯖が食べた～いと思ってしまいました
いつか宜しくお願いします
本日も本当に大満足のお教室でしたよ

ゲーン　パー　ガイ　（タイ風森のカレー）
イサン地方のカレーで日本で言うとスープカレーの様にサラサラのカレーです
バイカパオ（タイバジル）がアクセントになり病み付きになりそう

ポーピア　トード　（タイ風揚げ春巻き）
これはリピ確実です
お野菜たっぷりでボリュームの割にはかなりヘルシーな春巻き
すぐに復習します
春巻きの皮も先生のこだわりの富強食品の春巻きの皮
春巻きの皮はこれからはこちらを買い求めます

ラープ　ガランドック　（カリフラワーのラープ）

カリフラワーがとても良い食感です
彩りもとても綺麗です
カオコアポンは毎回先生のお手製ですが保存もきき食感も大好きなので作り置きします

デザートは
バービン　（ココナッパンケーキ）

ココナッツミルクとココナッツロングが贅沢に入っているパンケーキ

パンケーキ好きな旦那様も絶対大好きなパンケーキだと思います
いつもパンケーキにはうるさいので週末にギャフンと言わせますよ

寅年初おいしいスプーンに
先生も本日がお教室はじめみたいでした
今年も宜しくお願いいたします

まずはメインの　ム－ パロ－
味がしみこんだゆで卵と厚揚げが美味し過ぎてご飯が進み過ぎちゃいます
肉食男子もガッツリのボリューム
調理中にパンク－は大失敗
スープのスパイスを入れてしまい先生の素早い対応で救助されたスパイス逹
年始めから先生申し訳ありませんでした
気を取り直して
トム カー ポーテック
シーフードたっぷりのココナッツミルクスープです

ヤム プラー ソット タオチオ

ぶりのお刺身サラダですが
タオチオ（調味料）とプリッキーヌのピリ辛ダレが病み付きです他のお魚でも試してみます

ヨーグルトとココナッツのブラマンジェ
はゆるゆるとろ～りに仕上がっていて
とても喉越しが良くスルッと完食しました

毎回本当に美味し過ぎます
来月も今から楽しみだわ～い