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食欲の秋

2009
10/04
*Sun*
CATEGORY : お知らせ
今年はサンマが美味しくてお安いという事で北海道産の身がまるまる太ったサンマを
まず塩焼きで先日頂きました

お刺身で頂いても脂がのってるのでおいしそうと思っていたらなんと~
H先生の今月のヤムでパンク-ノックアウトされました
ヤム サンマ(サンマのヤム)20091004110235.jpg

レモングラスの香りが爽やかでヤムの彩りもとても鮮やかで食欲が
止まりませ~ん

インドネシア風サテは鶏肉を串に焼き鳥屋さんのように串刺ししていきます20091004110241.jpg
グリルで焼き色をつけ、タレにはピーナッツバターやタマリンドや先生の育てた
新鮮なバイマックルーなどが入りこのタレが本当に美味

ゲーンペット ムーヤーン カッ アグン(焼き豚とぶどうのレッドカレー)

カレーにぶどう
ぶどうはマスカットの皮付きを使用しました20091004110238.jpg
カレーの辛さがぶどうの甘みでまろやかな味のカレーです
大好きなバジルもたくさん入って病みつきです
ぶどうが旬なこの季節には嬉しいカレーレシピがまた増えました

デザートは洋ナシのコンポート 桂花陳酒ゼリー添え20091004110231.jpg
桂花陳酒がゼリーにしっかりと香りつけられ、喉越しがとても良いデザートでした

秋の味覚を堪能したお料理でした
昨日10月3日は「中秋の名月」
月見を楽しむ日&月餅を頂く日(中華街ではいつでも買えますが 20091004130421.jpg 20091004130416.jpg
今年は手作り月餅にチャレンジしました
香港などでは型が売っているとのこと欲しい~
黒ゴマのあんこ&ココナッツ白あんの2種類を作りましたよ
中華街で頂くものは甘すぎてラードが使われているものがおおいようで苦手でしたが
この月餅だったら沢山食べてしまいそう
お菓子の型を代用して復習してみたいと思います


来週の連休
10月11日(日) 11時~16時まで。
MOKUBAZA てづくり市に参加してます
渋谷区神宮前2-28-1220091004110244.jpg20091004130409.jpg    20091004130413.jpg
最寄り駅は副都心線「北参道駅」になります。
今月は新人さんが3組参加予定です。

勿論パンクーも参加します
今月のは秋の美味しいものを沢山詰め込んだ天然酵母パンを
ご用意してお待ちしております

今年のてづくり市もあと2回
頑張ります
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プロフィール

パンクー

Author:パンクー
天然酵母パン職人
パン屋さん&パンの講師を務め、
現在はのんびりすぎる位のパン焼きしてます。
都内でてづくり市&横浜で教室&販売&
ドッグカフェにパンを納品してます。

もっともっとパンのおはなしをしましょう!
勿論食に関する事には目がないです!!!
フットワークはかなり軽いよ~!

 


 


 


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テンプレート配布者: サリイ  ・・・  素材: HELIUM  ・・・ 
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